Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzeme (4-6 kişi için)
6-7 adet mantar
350 gr. dana kıyması
1 ince kıyılmış soğan
Tuz
1 küçük yumurta
1 kaşık mısır unu
1 et suyu tableti
1/2 demet maydanoz
4 adet taze soğan (ince kıyılmış)
1 yemek kaşığı soya sosu

Mantarları 15 dakika ılık suda ıslatın. Saplarını ayırıp, çok ince dilimleyin. Az miktarda yağla bu mantarları, maydanozu, taze soğanları ve soya sosunu 2 dakika süreyle karıştırarak pişirin. Kıymayı, soğanı, tuzu, mısır ununu ve yumurtayı karıştırıp şekil verin. Köfteleri 15 dakika çok soğuk suda bekletin ve kurutun. Bu arada et suyu tabletini sıcak suda eritin. Geniş bir tavada, köfteleri de buna ekleyip, 10 dakika kadar pişirin. Hepsini içinde 5 bardak sıcak et suyu bulunan tencerede 20 dakika kaynata. Sıcak servis yapın.