Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak

MALZEMELER
3 adet mayasız hamur (600 gr.)
Ekşilik
1 adet kuru soğan
200 gr. taze çökelek
1/4 su bardağı zeytinyağı

YAPILIŞI
Ekşilik ve kuru soğan, ince doğranır. Çökelek ve zeytinyağı ile karıştırılarak harç hazırlanır. Hamur yufka kalınlığında açılarak içine harç serilip üstü kapatıldıktan sonra sac üzerinde pişirilir ve servis edilir.