Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

MALZEMELER
500 gram beyaz etli balik (levrek, dil, çipura)
2 kasik krema
yarim su bardagi süt
2 dis sarmisak
1 limonun suyu
1 çay kasigi tuz
Besamel sosu için:
2 yemek kasigi un,
4 yemek kasigi sivi yag,
1 su bardagi süt,
2 yemek kasigi rende kasar peyniri.

YAPILIŞ TARİFİ
Balik filetolarini ince seritler halinde kesin, firina girecek bir tepsi veya yayvan cam kaba yanyana dizin. Sarmisagi ayiklayin, 1 çay kasigi tuz ile havanda dövün. Havana krema ve limon suyunu ekleyin, iyice karistirin, baliklarin üzerine dökün, önceden isitilmis firinda 15-20 dakika pisirip, çikartin. Bir tencereye sivi yagi koyun, isininca unu ekleyin, rengi dönene kadar yakmadan kavurun, yavas yavas sütü ilave ederek karistirmaya devam edin, topaksiz sulu bir bulamaç kivamina gelince firin tepsisindeki baliklarin üzerine dökün. Rende kasari ekip tekrar firina sokun, üstü kizarinca çikartip sicak olarak servis edin.