Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak

MALZEMELER
200 gr. yağlı kıyma
200 gr. mayalı ekmek hamuru
1 adet orta boy domates
Karabiber
Tuz
2 diş sarımsak

YAPILIŞI
200 gr. orta yağlı bıçak kıyması, orta büyüklükte bir domates, 2 diş sarımsak ve domates birlikte kıyılır. Ete, tuz ve karabiber eklenir. Hazırlanan et ve diğer malzeme iyice karıştırılır. Çok ince açılmamış (orta kalınlıkta) pide ekmek fırına sürüıÜf. Yarı pişmiş bir halde fırından çekilir. Hazırlanan bu karışım ekmeğin üzerine yayılır. Tekrar fırına sürülür. İyice pişince fırından alınarak servis yapılır.