Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

MALZEMELER
2 adet lüfer
3 adet yumurta
2-3 dilim bayat ekmek
1 tatli kasigi toz seker
1 kahve fincani çamfistigi
1 kahve fincani kusüzümü
Tuz, karabiber, yenibahar
Kizartmak için:
1 su bardagi sivi yag
3 çorba kasigi un

YAPILIŞ TARİFİ
Basi ve kuyrugu temizlenip yikanmis lüferleri iki üç parçaya ayirin. Bir tencereye koyun, üstünü örtecek kadar su ekleyin, tencerenin kapagi açik olarak 15 dakika haslayin. Haslama sirasinda üzerinde olusan köpükleri alin. Lüferin derisi ve kilçiklarini ayirdiktan sonra küçük didikleyin. Baliga ufalanmis ekmek içi, yumurta, rendelenmis soğan, tuz, seker, yenibahar, kusüzümü ve çamfistigini ilave edip yogurun. Harçtan yuvarlak köfteler hazirlayip, una bulayin. Lüfer köftelerini kizdirilmis sivi yagda altin sarisi renk alincaya kadar kizartin. Sicak olarak servis yapin.