Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

MALZEMESİ
8 adet dolmalık biber
100 gr. yağsız dana kıyması
1 su bardağı pirinç
2 çorba kaşığı kaşar peyniri rendesi
3 çorba kaşığı bezelye
1 adet soğan
1 çorba kaşığı katıyağ
Yeterince tuz, biber

YAPILIŞI:
Biberleri yıkayıp, sap tarafını kapak gibi keserek, tohumlarını çıkarınız. İçini yıkayıp temizleyiniz. 5 dakika kadar tuzlu, sirkeli suda haşlayınız. Çıkarıp kurulayınız. Bir kenarda bekletiniz. Bu ara pirinçleri ayıklayıp, sıcak suda şişinceye kadar haşlayınız. Çıkarıp suyunu süzünüz. Soğanı ince kıyıp katıyağda çevirerek sarartınız. İçine kıymayı ilave edip kavurunuz. Kıymaya haşlanmış pirinci, tuzu, haşlanmış bezelyeyi, biberi ilave edip bir iki çevirip ateşten alınız. İçine kaşar peyniri rendesini de ilave edip iyice karıştırarak bütünleşiriniz. Bu karışımı biberlerin içine doldurunuz. Bir fırın kağıdını (alüminyum folio da olabilir) yayarak, dolmaları içine diziniz. Üzerine arttırdığınız kaşar peyniri rendesi serpiniz. Kağıdı dolmaların üzerine örterek, çok hafif hararetli fırında 40 dakika kadar pişiriniz. Sıcak sıcak ikram ediniz.