Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Türkçe altyazılıdır.

Mütevazı Lezzetler mutfağından kucak dolusu sevgiler
bu bölümümüzde bir sakatat tarifi paylaşacağız
"Salçalı Dil"
ama önce malzemeleri öğrenelim
1 adet dana dili
1 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
1 çorba kaşığı domates salçası
2 adet iri domates
1 adet kesme şeker
2 çorba kaşığı üzüm sirkesi
5 çorba kaşığı ayçiçek yağı
karabiber
ve tuz
malzeme listesinden sonra dilimizi haşlayarak işlemlere başlıyoruz
dili düdüklüye aktardık, üzerine az miktarda su bırakıyoruz
çok fazla değil
kapağını kapatacağız...
pim çıktıktan sonra kısacağız ve 50 dakika daha pişireceğiz
şimdi biraz soğuttuktan sonra, üzerinin zarını soyuyoruz
ılık olmasında fayda var, bakın ne kadar çabuk soyuluyor
şimdi dilimizi dilimliyoruz
bir parmak kadar
şimdi dilimlerimizi servis tabağına sıralayabiliriz
şimdilik bir kenara bırakalım
şimdi soğanımızı rendeliyoruz
soğandan sonra domatesleri de rendeliyeceğiz
yağı tencereye bırakıyoruz
az önce rendelediğimiz soğanı ekliyoruz
ve kavuruyoruz
soğan sarardı, artık salçayı ilave edebiliriz
kokusunun gitmesi için bir kaç tur çeviriyoruz
sıra ezdiğimiz sarımsağa geldi
özellikle doğramadık, ezdik
bir kaç tur çeviriyoruz
şimdi karabiberi...
rendelediğimiz domatesi...
1 adet kesme şekeri...
ve 2 çorba kaşığı kadar sirkeyi ilave ediyoruz
şöyle bir - iki taşım pişiriyoruz
salçamız pişmek üzere
tuzunu da ilave edip, bir kaç kez çevirdikten sonra...
altını kapatabiliriz
hazırladığımız salçayı, dilimizin üzerine yerleştiriyoruz
bol miktarda, kenarlarına da bırakacağız
bugün değişik, lezzetli bir sakatat tarifi paylaştık
"Salçalı Dil"
İnşallah en kısa sürede denersiniz, bizleri hatırlarsınız
Afiyet Olsun!