Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Yalova Sosyal Bilimler Dergisi

5 tane piliç but
5 gr. tuz
1 lt. su
Hamuru İçin:
350 gr. un
200 ml. ılık su
8 gr. tuz
Sosu İçin:
25 gr. tereyağı
5 gr. toz biber

Bir tencereye butlar, su ve tuz ilave edilerek kaynamaya bırakılır.
Butlar iyice piştikten sonra soğuması için bekletilir. Soğuyan butlar didiklenir.
Hamurunun hazırlanması için ayrı bir yerde hamur malzemeleri harmanlanarak yoğrulur ve sert bir hamur elde edilir.
Tek bezeden oluşan hamur oklava yardımıyla açılır ve 2-3 cm uzunluğunda şeritler kesilir.
Kesilen hamurlar butların haşlandığı suda 10. dk pişirilir.
Yuvarlak geniş düz servis kabına kevgir yardımıyla hamurlar alınır.
Üzerine didiklenen tavuklar eklenir.
Haşlama piliç suyuna sarımsaklar dövülerek içerisine atılır ve yuvarlak bir kaseye bu su alınarak servis kabının ortasına yerleştirilir.
Ayrı bir tavada tereyağ kızartılarak içerisinde toz biber ilave edilerek sos hazırlanır.
Hazırlanan sos gınnışın üzerine dökülerek tüketilir.