Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Yalova Sosyal Bilimler Dergisi

Hamuru İçin:
4 adet yumurta
400 ml. süt
15 gr. tereyağı
1 fiske tuz
Kızartma yağı
Alabildiği kadar un
Şerbeti İçin:
400 ml. su
200 gr. şeker
1 çorba kaşığı bal

Hamur malzemeleri yoğurma kabına konularak sert bir hamur elde edilir ve 30 dk dinlendirilmeye bırakılır.
Hamur üç bezeye ayrılır, her beze nişasta yardımıyla oklavayla açılır.
Zarf şeklinde katlanarak, ince şerit şeklinde kesilir.
Üzerlerine yapışmamaları için nişasta serpilir ve bu şeritler kızgın yağda kızartılır.
Daha sonra servis kabına alınan kızarmış hamurların üzerine soğuk şerbet dökülür, üzerlerine antepfıstığı gibi kuruyemişlerle süslenerek servis edilir.
Şerbetin hazırlanmasında kaynayan su ve şekerin içine limon eklenir. Kaynadıktan sonra bal ilave edilerek 1-2 dk. daha kaynatılıp soğumaya bırakılır.