Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 Kg. kayısı
1 Kg. toz şeker
1 Su bardağı su
1 Limon suyu
1 Kg. sönmemiş kireç

1 Muntazam sert kayısıları üstlerinden iğne ile delip çekirdeklerini parçalamadan çıkarınız.
2 Kireç suyunda bütün olarak 5 saat bekletiniz.
3 Bol soğuk suda yıkayınız.
4 Şekeri 1 bardak su ile kaynatınız.
5 Kayısıları ilâve ediniz ve köpüklerini alarak kaynatınız.
6 Koyulaşınca limon suyu ilâve ediniz.
7 8-10 dakika daha kaynattıktan sonra ateşten alarak soğumaya bırakınız.

Kireç suyu elde edilişi;
Büyük bir tencerede 1 kg. sönmemiş kireci su ile iyice ezip bekletiniz. Kireç dibe çöküp su durulunca bu suyu döküp yeniden su koyunuz ve bu işlemi 3-4 kere tekrarlayınız. En son suyu alıp kireci atınız. Bu suyu kullanınız.

ML® Kayısı Reçeli için tıklayın