Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

MALZEMELER
1/2 kg bonfile
200 gr dana jambon
300 gr mantar
4 yemek kasigi dövülmüs ceviz
50 gr kasar peyniri rendesi
2 yemek kasigi tereyağı
1 adet soğan
3 dis sarımsak
tuz
1 kase yoğurt
Marinat için:
1 adet büyük soğan, zeytinyağı, tuz
Sos için:
1 adet soğan, 2 dis sarımsak,
1 adet büyük domates,
30 gr findik, tuz, karabiber

YAPILIŞ TARİFİ
Bonfileleri iyice döverek inceltin. Sogani rendeleyip suyunu sikin. Biraz
zeytinyağı ve tuzla karistirip etleri bekletin. 1 adet soğan ve 3 dis
sarimsagi 2 kasik tereyağında kavurun, tuzunu katip temizlenmis ve
yikanmis mantarlari iyice dograyip ilave edin. Suyunu salip tekrar çekene
dek pisirin. Jambonlari küçük dograyip, karisima ekleyin, dövülmüs cevizi
ekleyin. Soguyunca kasar rendesini ilave edin. Bonfileleri 4 küçük kasenin
içine, kenarlari sarkacak sekilde yerlestirin. Hazirladiginiz harci dörde
bölün ve kaselerin içine doldurun. Sarkan etleri üstüne sarin. Folyo ile
kapatip, 180 derecede isitilmis firinda 30 dakika pisirin.
Sos için: 1 yemek kasigi tereyağında küçük dogrnmis soğan ve
sarımsaklari kavurun, tuzunu atin. Domateslerin kabuklarini soyup,
çekirdeklerini çikarin ve küçük dograyin. Findiklari firinda biraz
pembelestirip sosa katin. Pisen etin suyundan da ilave edip biraz pisirin.
Servis tabagina eti koyup üzerine sosu dökün. Yaninda yoğurt ile servis
yapin.