Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

MALZEMELER
1 kg kusbasi kuzu eti
5 adet orta boy patlıcan
2 adet soğan
1 adet havuç
1 yemek kasigi margarin
2 adet sivri biber
2 su bardagi pirinç
1 kase Yoğurt
tuz, karabiber
kizartmak için sivi yag

YAPILIŞ TARİFİ
Kusbasi dogranmis et, soğan, havuç ve sivri biberleri margarinde kavurun.
Patlicanlari alacali soyup uzunlamasina üçe bölün. Acisini çikarmak için
tuzlu suda bekletin. Sikip kizgin sivi yagda kizartin. Kizarttiginiz
patlıcanlari, tencerenin zeminine yerlestirin. Üstüne kavrulmus
malzemeleri ve 2 su bardagi pirinci koyun. 3 1/3 su bardagi sicak su
ekleyip kisik ateste pisirin. Düz bir servis kabina tersyüz edip yoğurtla
birlikte servis yapin.