Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

MALZEMESİ
1/2 Kg. ıspanak
1,5 Su bardağı yoğurt
1 Fincan zeytinyağı
2 Diş sarımsak
Tuz
Biraz kırmızı biber
Maydonoz

YAPILIŞI
1 Ispanakların köklerini keserek temizleyiniz ve bol suda bir kaç kere yıkayınız, suyunu süzdürünüz.
2 Az karbonatlı kaynar suya atarak 5 dakika haşlayınız.
3 Tekrar süzgece çıkartarak üzerine soğuk su akıtınız.
4 Suyunu sıkarak tahta üzerinde ince ince kıyınız.
5 Bir tencerede bir fincan zeytinyağı ile kıyılmış ıspanağı 8-10 dakika karıştırarak kavurunuz.
6 Tuz ve biber ilâve ediniz.
7 Servis tabağına alarak üzerine sarımsaklı yoğurt dökünüz.
8 Maydonoz ve kırmızı biberle süsleyiniz.