Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

MALZEMESİ
250 Gr. iç ceviz
2 Dilim bayat ekmek
1 Orta boy soğan
2 Limon
2 Kahve fincanı zeytinyağı
Biraz kimyon
Kırmızı biber
Tuz
1/2 Kaşık domates salçası

YAPILIŞI
1 Cevizi havanda iyice dövünüz.
2 İnce rendelenmiş soğanı su içinde yarım saat bekletiniz.
3 Çukur bir kap içine cevizi koyunuz. Tuz, kırmızı biber, salça, ıslatılmış bayat ekmek, kimyon ve süzülmüş soğanı ilâve ederek eziniz.
4 Limon ve zeytinyağını yavaş yavaş ilâve ederek yediriniz.
5 Servis tabağına koyunuz. Zeytin, maydanoz ve halka halka doğranmış yeşil biberle süsleyiniz.

Not: Bu sürme kanepelerde kullanılır.