Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

800 gr. kuzu sirti
500 gr. domates
400 gr. patates
1 adet soğan
5 dis sarımsak
4 çorba kasigi zeytinyağı

Eti büyük parçalar halinde dograyin, kabugu soyulmus soğanlari halka seklinde kesin, patatesleri soyup küp seklinde dograyin. Zeytinyagini bir tavada isitin. Dilimlenmis 2 dis sarmisagi ekleyip, pembelesinceye kadar kavurun. Kabi atesten indirin. Firin kabinin dibine soğanlari yerlestirin, üzerine kuzu eti ve patatesleri birer sira dizin. En üste domatesi yayin. Üzerine kalan 3 dis sarmisagi koyup, tuzu serpin. Kabin üzerini alüminyum folyo ile kapatin. Önceden 180 derece isitilmis firinda 30 dakika pisirin. Kabin üzerindeki folyoyu çikarin, tekrar firina koyun. Arada bir karistirarak 20 dakika daha pisirin. Sicak olarak servis yapin.