Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

MALZEMESİ
8-10 Sandviç
1 Su bardağı zeytin ezmesi
1 Yumurta
2 Kaşık zeytinyağı
1/2 Limon
Biraz kekik

YAPILIŞI
1 Yumurtayı iyice haşlayınız. Sarı ile beyazını ayırınız.
2 Hazır zeytin ezmesi veya (çekirdekleri çıkartılarak makineden çekilen zeytin ezmesini bir yumurta sarısı iki kaşık zeytinyağı ve kekile kanştırınız.
3 Limon suyunu yavaş yavaş katınız ve karıştırınız.
4 Arzu ettiğiniz büyüklükte keserek hazırladığınız sandviçlerin üzerine harcı sürünüz.
5 Üzerini yumurta beyazı rendesi ve maydanozla süsleyiniz.

Not: Zeytinin tuzu yeterli geldiğinden ayrıca tuz koymaya gerek yoktur.