Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzemeler 8 kişilik
Hamur için:
- 2 paket ETİ Burçak Klasik Bisküvi
- 100 gr tereyağı
Krema için:
- 1 su bardağı vişne suyu
- 1 paket hazır vişne jölesi
- 250 gr taze kutu peynir
- 75 gr pudra şekeri
- 250 gr krem şanti
- 1 adet limon
- 1 çay kaşığı vanilya
- 5 yaprak beyaz jelatin
- 100 gr galeta unu
- 200 gr vişne
- 200 gr ahududu

Hazırlanışı
ETİ Burçak Klasik Bisküvi'leri ufalayın. Bir tavada tereyağını eritip bisküvileri koyulaşana kadar kavurun. 24 cm çapındaki kelepçeli kalıbın dibine dökün ve kaşıkla bastırarak düzeltin. Meyveleri yıkayıp çekirdek ve saplarını ayıklayın. Krema için kutu peynir, galeta unu ve pudra şekerini karıştırın. Limonun kabuğunu rendeleyip vanilyaya katın. Jelatini soğuk suda ıslatıp yumuşatın ve suyunu sıkıp bir tencereye alın. Kısık ateşte karıştırarak erittikten sonra peynirli karışıma katın, iyice karıştırıp buzdolabında soğumaya bırakın. Diğer tarafta krem şantiyi çırparak kar haline getirin ve kremaya katın. Hazırladığınız karışımı bisküvilerin üzerine düzgün bir şekilde sürün. Katılaşıncaya kadar buzdolabında beklettikten sonra üzerini meyvelerle süsleyin. Jöleyi 1 su bardağı vişne suyunda eritin. 30 dakika soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra cheesecake'in üzerine dökün ve soğuk olarak servis yapın.