Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1/2 bardak un
1/2 komposto kaşığı tarçın
1/4 bardak çok ince kıyılmış badem
1/4 bardak tereyağı
1/4 bardak toz şeker
1/2 bardak bal
1 yumurta

Una, baharat ve bademi karıştırın. Tereyağını iyice çarpın. Şekeri ilave ederek çırpmaya devam edin. Bal ve yumurtayı da katarak çırpmaya devam edin. Unu da katın. İyice karıştırın. İyice yağlanmış olan büyük tepsiye 1/4 komposto kaşığı miktarındaki malzemeyi dökün. Kaşıkla bastırarak yayın ve yassıltın. Döktüğünüz malzemenin arasında en az 3 santim aralık bırakın. Hamur parçaları birbirine değmemelidir. Ağır ateşli fırında 10 dakika kadar pişirin. 1 dakika kadar soğuttuktan sonra parçaları fırından çıkarıp bükerek külah biçimi verin. Külahlara kayısı, hurma, vs. gibi içlerden birini doldurun.

Not: Arzu ederseniz, yarım bardak kaymağı, 2 kahve kaşığı vanilya, bir çorba kaşığı pudra şekeriyle çırparak külahlara doldurabilirsiniz.