Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

4 Adet çipura
1 Adet limon suyu
1 Çorba kasigi siviyag
2 Çorba kasigi margarin
1 Çorba kasigi un
1 Su bardagi süt
1 Çay kasigi hardal
1 Çay kasigi elma sirkesi
5-6 Dal maydanoz
4 Dilim limon

Çipuralarin kilçiklarini çikarip boyuna ikiye bölerek fileto haline getirin.
Filetolari yagli kagit üzerine dizip, her iki yüzüne siviyag sürün.
Tuz, karabiber ve limon suyunu ayri bir yerde karistirip baliklarin iki yüzeyine de sürün.
Rulo haline getirip, yagli kagit ile sarin.
Önceden isitilmis 180 dereceli firinda 20-25 dakika pisirin.
Maydanozu kikayip kiyin.
Margarini eritip, unu ilave ederek pembelestirin.
Yavas yavas sütü ekleyip sürekli karistirin.
Kaynamaya baslayinca atesi kisin.
Hardal, elma sirkesi, kiyilmis maydanoz, 1 tutam tuz ve karabiber ilave edip karistirin.
2 dakika daha kaynatip atesten alin.
Baliklari yagli kagittan çikarip servis tabagina alin.
Yagli kagitlarda biriken pisme suyunu hardalli sosa ilave edin.
Kisik ateste karistirarak birkaç dakika kaynatip baliklarin üzerine dökün.
Limon dilimleri ile süsleyip sicak olarak servis yapin.

NOT : Çipura filetolarini firin yerine buharda da pisirebilirsiniz. Ayni yemegi uskumru yada benzeri baliklarla da hazirlamaniz mümkün.