Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzemesi:
375 gr. milföy hamuru
1 yumurta sarısı
İç malzemesi:
25 gr. çekilmiş badem
1 çorba kaşığı portakal marmeladı
1 tatlı kaşığı portakal suyu.
Üzerine sürmek için:
50 gr. pudra şekeri
1 çorba kaşığı sıcak su
20 gr. çekilmiş şam fıstığı

Hazırlanışı:
Milföy hamurunu buzdolabından çıkardıktan sonra, 1 saat kadar oda sıcaklığında bekletin. Sonra hamuru ince olarak açın. Hamur, 37,5 cm.lik bir kare şeklinde açılmalıdır. Bu hamurdan 8,5 cm.lik kare parçalar kesin. 2 parçayı bir tarafa ayırın. Her köşeyi bir bıçak ile + biraz kesin. Bu arada iç malzemesi için çekilmiş bademi marmelad ve portakal suyu ile karıştırın. Hamurların ortasına bu malzemeden koyun. Köşeleri rüzgar gülü meydana gelecek şekilde kıvırın ve orta kısımda birleştirin. Ayırdığınız hamurdan yuvarlak parçalar kesin ve rüzgar güllerini tam orta kısımlarına yerleştirin. Üzerine çırpılmış yumurtayı sürün. Rüzgar güllerini yağlanmış fırın tepsisine dizerek, sıcak fırında 15 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra biraz soğutun. Pudra şekerini sıcak su ile karıştırıp, rüzgar güllerinin üzerine sürün. Soğuduktan sonra rendelenmiş şam fıstığı ile süsleyin.