Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzemesi:
2 yumurtanın sarısı
1 çorba kaşığı sıcak su
50 gr. şeker
1 paket vanilya
1 yumurta akı
2 çay kaşığı pudra şekeri
40 gr. un
25 gr. pirinç unu.
1 tutam kabartma tozu
İç Malzemesi:
200 gr. kayısı marmeladı
200 gr. krem şantiy

Hazırlanışı:
Yumurtaların sarılarını 2 çorba kaşığı sıcak su ile köpür köpürünceye kadar çırpın. Yavaş yavaş şeker ve vanilyayı buna ilave edin. Yumurta aklarını pudra şekeri ile çırpın. Yumurta sarısı ile karıştırın. Unu pirinç unu ve kabartma tozu ile karıştırın. Bunu yumurtaya katın ve kariştırın. Fırın tepsisine alüminyum kağıt yayın ve yağlayın. Hamurdan 8 cm. çapında parçalar açın ve alüminyum kağıdın üzerine aralıklı olarak dizin. Önceden ısıtılmış fırına verin ve 10-12 dakika pişirin. Fırından çıkarın. Sıcakken iki yanını ortaya doğru kıvırın ve soğumaya bırakın. Kremayı kayısı marmeladı ile karıştırın. Bisküvi omletlerini servis yapmadan önce bisküvilerin ortalarına krem şantiy ile karıştırılmış malzemeyi koyarak servis yapın.