Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzemesi:
12 adet yumurta
8 çorba kaşığı margarin
Garnitür için:
6 domates
5 soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 kahve fincanı un
tuz

Hazırlanışı:
Soğanları halka halka ve ince dilimler halinde kestikten sonra bunları birbirinden ayırın ve bir tabak içindeki una bulayın. Diğer taraftan zeytinyağını bir tavada kızdırıp, soğanları bunun içinde kızartın. Sonra bu soğanları bir tabağın ortasına tepeleme olarak yığın. Üzerine de tuz serperek bir tarafa bırakın. Domatesleri enine olmak üzere üçer, dörder halkalar halinde kesin. Bunları da soğanları kızarttığınız yağda kızartın. Delikli kepçe ile tavadon alarak soğanların etrafına dizin. İki çorba kaşığı margarini tavada kızdırın, yumurtaları aralıklı olarak tavaya kırın. Tuz serperek 4 dakika pişirin. Sonra beyazların ortalarına sarıları gelecek şekilde yumurtaları bir bardağın ağzı ile kesin. Yuvarlak şekilde kesilmiş bu yumurtaları domateslerin üzerlerine yerleştirerek servis yapın.