Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

MALZEMELER
400 gr köftelik bulgur(2 su bardagi)
750 gr kavurma
3 dis sarmisak

YAPILIŞ TARİFİ
Bulguru ayiklayip yikayin. Suyunu iyice süzüp 1 su bardagi ilik su ve tuz
ile yarim saat yogurun. Bulgurlar iyice yumusayip karisim adeta bir hamur
kivamini alinca yumurta büyüklügünde parçalari avucunuzda iyice sikarak
köfte biçimi verin. 5 bardak suyu tencerede kaynatin. Tuz atin. Bulgur
köftelerini tencerenin büyüklügüne göre kisim kisim tuzlu suya atip 4
dakika haslayin. Delikli kepçeyle tencereden alip bir kenarda bekletin.
Kavurmayi parçalara ayirin. Üzerine haslama suyundan dökün. Pul biber
ve karabiber ekleyip bir tasim kaynatin. Etler iyice isinip yagi eriyince
bulgur köftelerinizi elinizle bölerek içine atin. Köfteler dagilmadan bir tasim
daha kaynatip servis yapin.