Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

150 gr. rendelenmiş gravyer peyniri
125 gr. kaşar peyniri
500 gr. un
Tuz
Yarım bardak süt
3 yumurta
200 gr. tereyağı
60 gr. ekmek ufağı

Unu tuz ile birlikte karıştırıp bir kaba koyun ve ortasına yumurtaları kırın. Yavaş yavaş sütü ilave edin ve hamuru iyice yoğurun. Serin bir yerde 30 dakika bekletin. Sonra hamuru incecik açın. Hamurdan çok ince parçalar kesin. Büyük bir tencerede tuzlu suyu kaynatın. Erişteleri içine atın ve kaynatın. 175 gr. tereyağını ezip peynir ile karıştırın. Eriştenin suyunu süzün. Bir kat erişte, bir kat peyniri yayın. Üzerine ekmek kırıntısı serpin. Sıcak fırında 15 dakika pişirin ve sıcak olarak servis yapın.