Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

4 adet çırpılmış yumurta
60 gr. kaşar peyniri
Tuz
Karabiber
4 yumurta
125 gr. sosis
1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
60 gr. mantar
4 çorba kaşığı yoğurt
30 gr. tereyağı

Dört çukur kasenin içini iyice yağlayın ve taban kısmı ile kenarlarına rendelenmiş kaşar peynirini serpin. Çırpılmış yumurtaları tuz ve karabiber ile tatlandırın ve kaselere taksim edin. Sosisi küçük parçalar halinde kesin. Biraz margarini tavada eritip, küçük parçalar halinde kesilmiş mantarı ve sosisi bu yağda hafifçe kavurun. Maydanozu da katın. Bu karışımı yumurtaların üzerine taksim edin. Sonra her kaseye bir yumurta kırın. Yumurtaların üzerine birer kaşık yoğurt koyun. Kalan peyniri de üzerine serpin. Sıcak fırına koyarak yumurtaların üzeri kapanıncaya kadar pişirin. Hemen servis yapın.