Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzemesi:
5 yumurta
500 gr. patates
3 tane incecik kıyılmış soğan
100 gr. tereyağı
Tuz
Biber
3 çorba kaşığı sirke

Hazırlanışı:
Patatesleri kabuklarını soymadan haşlayın. İyice piştikten sonra suda dağılmadan sudan çıkartın. Yumurtaları katı hale gelecek kadar haşlayın. Kabuklarını soyduktan sonra yeniden sıcak suda bırakarak soğumalarını önleyin. Fırını önceden ısıtın. 30 gr. tereyağını tavada orta ateşte eritin. İçine kıyılmış soğanları atarak renkleri dönünceye kadar kavurun. Bu arada patateslerin kabuklarını soyun. Daha sonra hem patatesleri hem de yumurtaları birer santim kalınlığında dilimlere bölün. Yumurta ve patates dilimlerini sırayla bir ondan, bir ondan olmak üzere düz bir sufle kabına koyun. Kalıbın üzerine alüminyum kağıt örterek fırında sıcak tutun. Yağda öldürülmüş soğanları yumurta ve patateslerin üzerine koyun, tuz ve biber serpin. Geri kalan tereyağını tavada yakarak sufle kalıbının üzerine dökün. Sirkeyi de koyduktan sonra pişirin.