Malzemesi:
6 adet yumurta
4 adet koyun beyni
Dörtte bir bardak su
tuz
4 diş sarımsak
1 çorba kaşığı tatlı kırmızı biber
Yarım su bardağı zeytinyağı
Hazırlanışı:
Beyinleri yıkadıkton sonra, su ile birlikte bir tencereye koyun. Tuz ve kıyılmış sarımsak ile tadlandırın. Kırmızı biberi zeytinyağı ile çırpın ve beyinlerin üzerine dökün. Beyinleri orta dereceli ateşte 20 dakika pişirin. Tencereyi ateşten indirmeden 3 dakika önce, yumurtaları tek tek beyinlerin üzerine kırın ve pişmesini bekleyin.
