Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzemesi:
3 adet haşlanmış yumurta
25 gr. yumuşak tereyağı
225 gr. haşlanmış ve küçük parçalar halinde kesilmiş kuşkonmaz
25 gr. kaşar peyniri.
Süslemek için:
Semizotu yaprakları.
Beşamel sosu için:
1,5 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı un
1,5 çay bardağı süt.

Hazırlanışı:
Yumurtaların sarılarını ayırın ve küçük bir kabın içine koyun. Tereyağını ile birlikte ilave edin. Tuz, karabiber ve kırmızı biber ile tadlandırın. Bu karışımı yumurta aklarının içlerine doldurun. Küçük parçalar halinde doğranmış kuşkonmazı üzerine ilave edin ve yumurtaları, 6 küçük kasenin içine oturtun. Bu arada Beşamel sosunu şu şekilde hazırlayın. Tereyağını küçük bir kabın içine koyup eritin. Devamlı karıştırmak suretiyle unu katın. Yine karıştırarak 1 dakika kavurun ve sütü ilave ederek kaynatın. Kaynadıktan sonra 2 dakika daha ocağın üzerinde tutun. Ve ateşten indirin. Beşömel sosunu yumurtaların üzerine dökün. Rendelenmiş kaşar peynirini üzerine serpin. Kapları sıcak fırına koyarak 15-20 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra aynı kapların içinde, semizotu ile süsleyerek servis yapın.