Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzemeler:
550 gram su
1 kilo un
25 gram tuz
100 gram zeytinyağı
40 gram maya
5 gram şeker
300 gram ekşi hamur

Hazırlanışı:
Bir kabın içinde su, maya şeker, tuz ve zeytinyağını iyice karıştırın. Unu ilave edin, bu arada unu yedirirken ekşi hamuru da ekleyin. Elde edilen hamuru üzerini ıslak bezle kapatarak 25 dakika mayalandırın. Daha sonra hamuru merdaneyle açıp, kare şeklinde kesin ve yağlı bir fırın tepsisine dizin. 30 dakika mayalandırdıktan sonra üzerine un serpip, 170 derecede 20 dakika pişirin.