Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzemeler:
7-8 adet orta boy yerelması
1 adet kuru soğan
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Yarım çay bardağı sıcak su
3 adet yufka
1 çay bardağı süt
Yeteri kadar tuz karabiber
Kızartmak için sıvı yağ
1 çay bardağı soya sosu (üzeri için)

Hazırlanışı:
İnce kıyılmış soğanı zeytinyağında kavurun. Kabuğu soyulmuş ve rendelenmiş yerelması ile sıcak suyu ekleyip kısık ateşte 5 dakika pişirin. Tuz ve karabiberini ekleyin. Ocağı kapatıp börek içini soğumaya bırakın. Yufkaları dörde bölün. Her parçanın üzerine fırça ile sütü sürün. Geniş kısma yerelmalı içten koyup kalın sigara böreği sarar gibi sarın. Börekleri kızgın sıvı yağda arkalı önlü kızartın. Servis tabağına alıp üzerine soya sosu gezdirin. Sıcak servise sunun.