Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

MALZEMELER
400 gr. kusbasi koyun eti,
4 adet patlıcan,
2 adet domates,
2 adet soğan,
5-6 dis sarmisak,
3 adet sivribiber,
2 su bardagi pirinç,
1/2 su bardagi zeytinyağı,
1 tatli kasigi tuz,
1 tatli kasigi toz seker

YAPILIŞ TARİFİ
Yagi tencerede kizdirin. Etleri ilave edin. 3-4 dakika çevirin. Ince dogranmis soğani, sarmisaklari, biberleri, domatesleri ilave edip 7-8 dakika pisirin. Alaca soydugunuz patlıcanlari boyuna dörde bölün. Ortadan üçe kesin. Etlerin üzerine dizin. Yarim bardak sicak su ilave edip 15 dakika pisirin. Pirinci ayiklayip üzerine tuz atip sicak suda 15 dakika bekletip yikayin. Patlicanlarin üzerine pirinçleri yayin. Tuz ve sekeri ekleyin. 2 bardak sicak su koyup göz göz oluncaya kadar pisirin. 15 dakika demlendirip genis bir tabaga ters çevirip servis yapin.