MALZEMELER
1 su bardagi ince bulgur,
250 gr. yagsiz kiyma,
1 adet kuru soğan,
6-7 dal maydanoz,
Tuz, karabiber, kirmizibiber,
1 yemek kasigi salça,
2 dis sarmisak,
3 yemek kasigi tereyağı,
3-4 yemek kasigi un,
1 su bardagi nohut,
2 yemek kasigi sirke
YAPILIŞI
Bulguru sicak suyla yikayip, birakin. Sogani rendeleyin. Kiyma, sismis bulgur, yumurta, soğanin yarisi, tuz, kirmizibiber ve karabiber ekleyip iyice yogurun. Tepsiye un serpip, hamurdan, cevizden küçük parçalar koparip, yuvarlayin. Tereyağıini tencerede eritip, kalan soğani, dövülmüs sarmisagi kavurun. Salçayi ilave edin. Nohutlari aksamdan islatip, haslayin. Haslanmis nohutlari salçali sosa ilave edin. Köfteleri unlu tepside yuvarlayip, 3 su bardagi su ilave ettiginiz kaynar salçali suya atip, fazla karistirmadan 10-12 dakika pisirin. Üzerine kiyilmis maydanoz serpip, servis yapin.
