Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzemeler:
Hamur için:
1 su bardağı sıvı yağ
4 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı su
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
İçi için:
2 tane iri soğan
1 adet orta boy patates
10 gram margarin
Yarım kilo dana kıyması
Yeteri kadar tuz karabiber

Hazırlanışı:
Hamur malzemesini 1 bardak su ile iyice yoğurun. Biraz daha yoğurup yuvarlayıp üzerini örtün. 10 dakika hamuru dinlendirin. Patates ve soğanları iri olarak doğrayın. Kıyma ile harmanlayın. Tuz ve karabiberi ekleyin. Hamurun üçte birini ayırın. Kalanını oklava ile pişireceğiniz tepsinin kenarlarını kaplayacak büyüklükte açın. Tepsiyi yağlayıp hamuru içine yerleştirin. Hamurun üzerine hazırladığınız içi yayın. Hamurun kalanını tepsi çapında açın ve için üstünü kapatın. Alttaki hamurun artan kenarlarını üstteki hamurun üzerine kapatın. Yumurta sarısı ile sıvı yağı karıştırıp köbetenin üzerine sürün. 200 derecede ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirin. Üst kısmını bıçakla kesip çıkarın. Çıkan parçayı ve köbeteyi porsiyonlara ayırın. Ayran ile birlikte servise sunun.