Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 kg süt
3 çorba kaşığı yoğurt
1 çorba kaşığı kaya tuzu

Süt kaynama noktasına gelene kadar kaynatılır. Ekşimiş yoğurt çırpılır ve süte eklenir. Tekrar kısık ateşe yerleştirilir. Üzerinde yeşil su oluşana kadar pişirlir. Bir tel süzgece çıkarılır. ılıkken iki yüzüne tuz serpilir. Bir tabağa konur ve bir hafta içinde tüketilir.