Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzemeler:
2 su bardağı ince bulgur
2 su bardağı yoğurt
2 çorba kaşığı mayonez
5 dal taze soğan
Yarım demet maydanoz
1 çay bardağı zeytinyağı
Yeteri kadar tuz
1 çay kaşığı pul biber

Hazırlanışı:
Bulguru yıkayıp süzün, üzerine 2 bardak yoğurt döküp bulgur şişinceye kadar 3-4 saat bekletin, taze soğanları, maydanozları temizleyip ince ince doğrayın, harmanlayın. Bulguru, mayonez ve tuzu ekleyip karıştırın, şekilli ve derin kalıba alıp kaşıkla bastırarak düzeltin. Servis tabağına ters çevirerek kalıptan çıkarın, kenarlarını taze soğan, maydanoz karışımıyla süsleyin. Zeytinyağını tavada kızdırıp, pul biber ekleyin. Salatanın yağı özümsemesi için üzerini çatalla yer yer delin, biberli yağı gezdirin. Maydanoz yapraklarıyla süsleyin.