Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzemeler:
2 su bardağı dermason fasulye
1 adet soğan
4 adet domates
2 fincan zeytinyağı
1 demet taze soğan
Yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı şeker
Yeteri kadar tuz pul biber
6 çorba kaşığı sirke
Yeteri kadar su
Üzeri için;
4 adet haşlanmış yumurta

Hazırlanışı:
Akşamdan ıslattığınız fasulyeyi tencereye koyun. Ortasına, soğan ve domatesleri yerleştirin. Suyunu ilave edip, fasulyeleri haşlayın. Soğan ve domatesleri içinden çıkarıp suyunu süzün. Servis tabağına alın, zeytinyağı, toz şeker, tuz ve sirkeyi ilave edin. Soğuyunca ince kıyılmış taze soğan, maydanoz, kırmızı pul biberi koyup bütün malzemeyi karıştırın. Haşlanmış domatesi ezip, piyazın üzerinde gezdirin. Haşlanmış yumurta ile süsleyin. İyice soğuyunca Tekirdağ köftesi ile servis edin.

ML® Fasulye Piyazı için tıklayın