Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

6 kişilik Gerekil malzeme:
500 gr dana kıyma
3 dilim bayat ekmek içi
1 çay bardağı süt
2 yumurta
2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşarpeyniri
Yarım limon
2 soğan
5 taze sarımsak
2-3 dal maydanoz
Yarım su bardağı sıvıyağ
1'er çay kaşığı kekik ve kimyon
Tuz
Karabiber
Sos için:
100 gr otlu peynir
1 su bardağı krema
1 tatlı kaşığı patates nişastası
Süslemek için:
1 çorba kaşığı kıyılmış dereotu

1. Soğanları soyup küçük doğrayın. Taze sarımsakları temizleyip ince ince doğrayın. Maydanozu kıyın. Ekmek dilimlerini sütte ıslatıp elinizde sıkarak süzün. Limonun kabuğunu rendeleyin.
2. Kıymayı derin bir kaba alın. Ekmek içi, yumurta, kaşar peyniri, rendelenmiş limon kabuğu, soğan, sarımsak, maydanoz, tuz ve baharatları ilave edip yoğurun. Elinizle toparlayıp rosto haline getirin.
3. Rulo köfteyi unlayıp kızgın yağda çevirerek kızartın. Fırın kalıbına yağlı kağıt serip köfteyi yerleştirin. Üzerini alüminyum folyo ile kaplayıp önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin.
4. Kremaya peynir ve nişasta ilave edin. Kısık ateşte peynir eriyinceye kadar karıştırarak pişirin. Köfteyi büyük servis tabağına alın. Dilimleyip sosu üzerine gezdirin. Dereotu ile süsleyin. Servis yapın.