Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Adese Restorant - Etlik

3 adet yufka
1 su bardağı yoğurt
3 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
Pul biber
Nane
Az miktar tuz

Öncelikle yufkalar açılarak fırça yardımıyla yufkaların üzerine ince bir tabaka şeklinde 1 yemek kaşığı ayçiçeği yağı sürülür. Yağlanan yufka ince uzun ve rulo şeklinde yuvarlanarak şekil verilir. Elde edilen ince uzun rulolar bıçak yarımıyla ceviz büyüklüğünde ufak parçalara ayrılır. Elde edilen ufak parçalar fırın tepsisine dizilir ve 170 derecede fırında, üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Ayrı bir kapta yoğurt çırpıcı yardımıyla karıştırılır. Yoğurt koyu bir kıvam alıncaya kadar karıştırmaya devam edilir. Bir başka tavada 2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı kızdırılır ve pul biber, nane ve tuz da eklenir. Pişen yeni gelin mantısı fırından alınır ve geniş bir servis tabağına alınır. Üzeri yoğurt ve ardından pul biberli sosla süslenerek soğuk olarak servis yapılır.