Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

MALZEMELER
1 adet pismeye hazir tavuk, yaklasik 2 kg.
1 dis sarımsak, bir tutam tuzla ezilmis
2 yemek kasigi dogranmis taze nane
1 yemek kasigi kimyon
2 çay kasigi seker
1 çay kasigi zencefil
1 çay kasigi tuz
1/2 çay kasigi toz aci kirmizi biber
1/2 çay kasigi zerdeçal
500 gr yoğurt
Pilav, servis için
Taze nane, süslemek için

YAPILIŞ TARİFİ
Tavugu yikayip iyice kurulayin. Tavugu alacak büyüklükte bir kabin içine yerlestirin.
Yogurdun 150 gramını bir kenara ayirin. Kalan malzemenin tümünü bir kapta karistirin. Karisimi tavugun üstüne dökün ve en az 8 saat buzdolabinda marine edin. Zaman zaman Marinati kasikla tavugun üzerinde gezdirin.
Ertesi gün firini 190 C'ye isitin. Tavugu bir güveç kabina koyup üstüne marinattan dökün. Güveci kapatip tavugu 1,5-2 saat firinda kizartin. (Tavuga bir sis veya çatal batirildiginda berrak bir su akmali) Kizartma süreci boyunca tavugun üzerine ara sira marinattan sürün.
Tavugu güveç kabindan çikartip sicak tutun. Kabin içindeki sulari bir tencereye dökün. Geri kalan yogurda da ekleyip hizlica çirpin.
Eger pilav ile sunuyorsaniz, tavugu pilavin üstüne koyup, üzerine yoğurt sosunu gezdirin. Naneyle süsleyip sunun.