Malzemeler
1 büyük levrek
1 çay bardağı mayonez
1 tatlı kaşığı kapari
Tuz
Karabiber.
Yapılışı
Levrek tuzlu suda haşlanır. Sudan çıkarılarak kılçıklarından ayıklanır. Ayıklanmış etlere mayonez, tuz, karabiber ve kapari eklenerek iyice karıştırılır. Hazırlanan karışım çukur şekilli bir kâseye bastırılarak doldurulur. Kâse servis tabağına ters olarak çevrilir. Dereotu ile süslenerek servis yapılır.
