Yarım kg tavuk kuşbaşı
5 çorba kaşığı zeytinyağı
1 diş ezilmiş sarımsak
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Tavuk dışındaki tüm malzeme karıştırılır. Tavuk eklenir ve alt üst edilir. Yarım saat buzdolabnda dinlendirilir. Tahta çöp şişlere 6-7 adet dizilir. Tavaya az yağ konur. Şişler sıralanır. Orta ateşte çevirerek pişirilir.
