3 kalem pirzola (kuzu)
Tuz
Yarım kaşık tereyağı
Kekik
Etin yağlı olmamasına dikkat edilmelidir. Yağsız, sinirleri ayıklanmış ve dövülmüş olarak kasaptan alınacak olan pirzola hafif tuzu ve kekiği serpildikten sonra ızgara üzerine konur. Orta ateşte pişirilir. Pişirilirken arada hafif tereyağı sürülür.
Not: Tuzu ve kekiği, doktorun listesinde yoksa, konulmaz.
