Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

DOMATES SOSLU PATLICAN KIZARTMASI (VEJETARYEN)

Vejetaryen Türk Mutfağı
Kültür ve Turizm Bakanlığı

2 orta boy patlıcan
4 orta boy olgun domates
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı sirke
3/4 bardak ayçiçek yağı

Patlıcanları yıkayıp, iyice kurulayın ve boylamasına alacalı olarak soyun. Boylamasına kesip, her iki tarafı nar gibi kızarana kadar kızartın. Düz bir servis tabağına alın ve soyulmuş, küçük küçük doğranmış domatesleri kızartma tenceresindeki yağın içine koyun. İyice yumuşayıncaya kadar orta hararette pişirin ve indirmeye yakın sirke, tuz ve dövülmüş sarımsakları ekleyin. Kızarmış patlıcanların üzerine döküp biraz soğuduğunda servis yapın.

ML® Patlıcanlı En Kızartması için tıklayın