Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

4 kişilik Malzemesi
Yarım kg patates
4 domates
1 patlıcan
4 hindi göğüs fileto
4 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı mercanköşk
2 diş sarımsak
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz
Karabiber

Patates ve domatesleri soyup iri küpler şeklinde doğrayın. Sarımsakları soyup ezin. Patlıcanı alaca soyup halka halka dilimleyin.
Sıvıyağı tavada kızdırıp patatesleri kızartın. Patatesleri kağıt havlu üzerine alın. Aynı yağda patlıcanları kızartıp fazla yağını çekmesi için kağıt havlu üzerine alın. Tuz ve karabiber ilave edin.
Kızarmış patates ve patlıcanları fırın kalıbına alın. Hindi filetoları üzerine yerleştirin. Mercanköşk, sarımsak ve doğranmış domatesleri bir kasede karıştırıp etlerin üzerine yayın. Rendelenmiş kaşar peynirini serpip önceden ısıtılmış 160 dereceye ayarlı fırında 35 dakika pişirin. Üzeri kızarınca fırından çıkarıp sıcak olarak servis yapın.