Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

500 gr patates
1 soğan
150 gr kaşar peyniri
Yarım demet maydanoz
2 çorba kaşığı limon suyu
1 çorba kaşığı sirke
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı pulbiber
1 tutam karabiber

Patatesleri yıkayıp tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlayın. Süzüp soğuk sudan geçirin ve kabuklarını soyun. Küp şeklinde doğrayıp salata kasesine alın. Zeytinyağı, limon suyu, sirke ve tuzu küçük bir kasede karıştırın. Peyniri patatesle aynı büyüklükte doğrayıp patateslere ekleyin. Soğanı soyup yarım halka şeklinde doğrayın ve üzerine tuz serpin. Elinizle sıkarak acı suyunu çıkarın. Duru sudan geçirip patateslere ekleyin. Maydanozu yıkayıp ince ince doğrayın ve salatanın üzerine serpiştirin. Pulbiber ve karabiber ilave edin. Zeytinyağlı sosu salatanın üzerine gezdirerek dökün. Hemen servis yapın.

Not: Patates salatası artık klasik bir yemek. Ancak mevsim sebzeleriyle zenginleştirilerek farklı bir lezzete dönüşebilir. Örneğin haşlanmış taze fasulye veya bezelye kullanabilirsiniz.