Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 bardak kıyılmış badem
3/4 kahve fincanı un
1 yumurta sarısı
2 kahve fincanı pudra şekeri
4 yumurta akı

Bir taşım kaynatılarak kabukları soyulmuş iç bademler bir bıçakla pirinç iriliğinde kıyılır. 2 çorba kaşığı kadarı bir kenara ayrılır. (Bu, daha sonra bisküvilerin üzerine serpilecektir.) ötekine pudra şekeri, un ve bir yumurtanın sarısı ilâve edilir. Öte yandan, bir başka tencereye 4 yumurtanın aklarıyla bir tutam tuz koyulur. Aklar kar gibi koyu bir hale gelinceye kadar telte 10-15 dakika sürekli çırpılır. Sonra da bu, önceden hazırlanmış şekerli bademlere ilâve edilir. Karıştırılıp hepsi birbirine halledilir. Sonra bu hamur, varsa bir sıkma torbasıyla, yoksa bir kaşıkla, içi yağlanıp unlanmış tepsiye 2,5 lira iriliğinde yuvarlaklar halinde sıralanır. Sonra bir çatal alınır ve her seferinde suya batırmak suretiyle ıslatılacak dişleriyle bisküvilerin üzerine bastırılıp yassıltıiır. Üzerlerine bademler ve sonra da pudra şekeri serpilir ve orta fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir. Sonra fırından çıkarılır. Sıcakken ikiye katlayarak bir tabağa dizilir ve soğuduktan sonra servis yapılır.