Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

MALZEMELER
2 Orta Boy Patates
1 Demet Maydanoz
1 Demet Taze Sogan
4 Dilim Jambon (veya füme et, salam)
10 Yumurta
4 Çorba Kasigi Siviyag
1 Çorba Kasigi Tereyağıi

YAPILIŞI
Patateslerin kabuklarini soyun. 5 dakika tuzlu suda bekleterek süzün ve ufak küpler halinde kesin. Maydanoz ve taze soğanlarin yesil yapraklarini çok ince kiyin. Jambonu iri kibrit seklinde dograyin. Tavada kizdirilmis siviyagda önce patatesleri hafifçe pembelestirin. Jambonlari ve taze soğani ekleyip 1-2 dakika çevirin. Genis bir tavada tereyağıni eritin. Bir kasede yumurtalari hafifçe çirpip tuz, biber ve kavrulan malzemeyi ekleyin. Omlet malzemesini kizdirilmis tereyağına ilave edip kisik ateste en az 8-10 dakika pisirin. Omletin her tarafi pisince düz tabak yardimiyle diger tarafini çevirin. Üzerine kiyilmis maydanoz ve yesil soğan serperek sicak olarak servis yapin.