Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1,5 kg ayva
6,5 bardak şeker
6,5 bardak su
2 çorba kaşığı limon

Önce ayvaların kabukları soyulur, ikiye bölünerek çekirdek kısımları çıkarılır, yarım parmak kadar parçalara kesilir. Sonra bir tencereye su konularak kaynatılır ve ayvalar içersine atılır. Ayvalar hafif yumuşayıncaya kadar haşlanır. Sonra tencereye toz şeker ilâve edilerek karıştırmak suretiyle şeker eritilir ve şurup koyulaşıncaya kadar kaynatılır. Buna limon suyu katılır ve bir taşım daha kaynatılır ve tencere ateşten indirilerek soğumaya bırakılır. Reçel soğuyunca kavanozlara doldurularak ağzı kapatılır.