Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

MALZEMELER
2 yumurta
1 su bardağı su
250 gram kıyma
1 adet soğan
2 diş sarımsak
2 adet rendelenmiş domates
alabildiği kadar un
1 çay bardağı tereyağı
dargın
tuz,karabiber

YAPILIŞI
Hamuru yapmak için 2 yumurta,1 su bardağı su,tuz ve alabildiği kadar unla yoğurun. 15 dakika bekletin. Bu arada yağda kıymayı kavurun. Rendelenmiş soğanları,domatesleri ve dargını ilave edip 5 dakika kavurun. Tuz va karabiberle lezzetlendirin. Dinlendirmiş olduğunuz hamuru iki parçaya bölün ve yufkalar açın. Açılan yufkaları 10 dakika kurumaya bırakın. Kuruyan hamurları önce uzun şeritler halinde sonra üçgen şeklinde kesin. Mantıları 4 su bardağı kaynayan suda hafif diri kalacak şekilde haşlayın ve süzün. Haşlanan mantıları servis tabağına alın. Hazırlamış olduğunuz kıyma karışımını mantıların üzerine yayın sıcak olarak servis yapın.