Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Nedim Atilla

(Simit Kebabı)
MALZEMELER:
900 gr kıyma (az yağlı)
100 gr bulgur
1 adet soğan
1 çay kaşığı kimyon
Yeterince tuz
1 çay kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı karabiber
100 gr çam fıstığı (arzu edildiği takdirde ek olarak Antepfıstığı da konur
1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
1 tatlı kaşığı beyaz karabiber

HAZIRLANIŞI:
İnce bulgur ıslatılır. Baharat ve çam fıstığıyla karıştırılıp yoğrulur. Diğer tarafta kıymaya ince doğranmış soğan ilave edilir. Daha sonra hepsi birbirine karıştırılarak iyice yoğrulur. Daha sonra bu karışım ceviz büyüklüğünde parçalar halinde koparılır. Şişe geçirilir. 5-6 parmak arayla sıkılara boğum yapılır. Mangalda pişirilir. Pişer pişmez domates ve taze biberle servis edilir. Arzu edilirse doğranmış kırmızı ile soğan yağda kızartılarak hazırlanmış köfte ile birlikte servis edilebilir.